El chef Rubén Hornero presenta «27 recetas para cocinar con Pimentón de la Vera con DOP», una obra que reivindica el valor de los agricultores, los molinos tradicionales y el legado familiar ligado al producto.
El Monasterio de San Jerónimo de Yuste fue escenario de la presentación del libro «27 recetas para cocinar con Pimentón de la Vera con DOP», una publicación que pone en valor uno de los productos más emblemáticos de Extremadura a través de la cocina, pero también del reconocimiento a las personas que hacen posible su elaboración.
El acto reunió a representantes institucionales, productores, alcaldes y vecinos de la comarca en un entorno cargado de simbolismo, donde el protagonismo recayó tanto en el recetario como en el mensaje de defensa del territorio, la tradición y el relevo generacional que transmite la obra.
Durante la presentación, el chef Rubén Hornero, autor del libro, quiso destacar que el proyecto nace como un homenaje a quienes mantienen viva la esencia del Pimentón de la Vera. En su intervención puso el foco en los agricultores y agricultoras que cultivan el pimiento y en los trabajadores de los molinos tradicionales que, generación tras generación, transforman el fruto en un producto reconocido internacionalmente.
«Este libro es un humilde homenaje a cada uno de nuestros agricultores y agricultoras, que desafían al sol y a la dureza del campo, así como a todos los molinos de nuestra comarca que muelen con mimo el pimiento para que este producto no sea solo un ingrediente, sino una herramienta indispensable y viva dentro de cualquier cocina», afirmó Hornero.
Uno de los momentos más emotivos de la presentación llegó cuando el cocinero dedicó el libro a su madre, María, a quien agradeció haber despertado en él la pasión por la cocina y por el Pimentón de la Vera desde su infancia. Un recuerdo que convirtió el acto en un reconocimiento al papel de las familias como transmisoras de las tradiciones gastronómicas y del valor de este producto con Denominación de Origen Protegida.
La presentación contó con la asistencia del director general de Turismo, Óscar Mateo; el director de la Fundación Academia Europea e Iberoamericana de Yuste, Fernando Pizarro; representantes de la Diputación de Cáceres, así como alcaldes y portavoces de los municipios integrados en la zona de producción de la DOP Pimentón de la Vera.
Todos ellos coincidieron en destacar la importancia de seguir impulsando iniciativas que contribuyan a promocionar uno de los principales símbolos gastronómicos de la comarca, poniendo en valor tanto su calidad como el trabajo de quienes mantienen vivo un proceso artesanal que forma parte del patrimonio cultural y económico de La Vera.
Más que un recetario, «27 recetas para cocinar con Pimentón de la Vera con DOP» se presenta como una invitación a preservar una tradición centenaria y a reconocer el esfuerzo de quienes, desde el campo, los secaderos, los molinos y las cocinas, continúan escribiendo la historia del conocido como el «oro rojo» de La Vera.