Cuatro Restaurantes de la Comarca de la Vera recomendados de la Guía Michelin en la última guía publicada este año 2025.

Al Norte y Veratus en Jarandilla de la Vera, Villa Xarahiz, en Jaraíz de la Vera y EL Molino, en Madrigal de la Vera, ponen a La Vera en lo más alto de la gastronomía internacional, consiguiendo una recomendación de la prestigiosa Guía Michelin.

Esta distinción tan solo la han conseguido nueve restaurantes en toda Extremadura, cuatro de ellos en la Comarca de la Vera, lo cual da una idea del nivel que están alcanzando nuestros restauradores.

Traemos las cuatro menciones que hace la Guía Michelin de estos restaurantes veratos:

Veratus

Restaurante de ambiente rústico que disfruta de un precioso entorno verde, pues se encuentra junto al bello puente en piedra que salva el río y frente a unas piscinas naturales muy concurridas en época estival. El chef-propietario, Ángel Sánchez, defiende una cocina tradicional actualizada que siempre intenta ensalzar los productos de temporada de la zona. La carta se completa con dos menús degustación, ambos con opción de maridaje, que requieren reserva previa: Roble y Quercus.

Al Norte

Un restaurante modesto, colorista y con la cocina abierta a la sala. La chef, que pasó por grandes casas y cuida mucho los detalles en las presentaciones, defiende una carta de base tradicional muy pensada para compartir, con toques actuales y algún que otro guiño de fusión capaz de llevarnos a otras culturas con el paladar (Torrija de tomate con sardina ahumada, Carrillera con papaya…).

Villa Xarahiz

Una casa de organización familiar en la que también existe la posibilidad de alojarse, por si quieres conocer la capital del pimentón y recorrer la bella comarca de La Vera. Está llevada entre dos hermanos, Pilar y Víctor, que han tomado las riendas del negocio con entusiasmo y dedicación. Ofrecen servicio a la carta con recomendaciones diarias (como el Buñuelo de morcilla con espuma de chili verde o la Berenjena con miso) y dos menús degustación (opción de 7 o 12 pases). En su carta no faltan las carnes de ibérico, la lechona, el cabrito verato… y las famosas Migas de la abuela Fidela, conocidas en toda la comarca. ¿Curiosidades? Víctor es un apasionado del ron, por lo que tiene… ¡unas 150 variedades diferentes!

El Molino

Recupera un molino que emana autenticidad, con las paredes en piedra y a orillas de la garganta de Alardos. Aquí, en un entorno natural que es todo un tributo al sosiego, se presenta con una buena zona de bar a la entrada (dotada de chimenea y unas curiosas mesas que reutilizan las antiguas muelas de moler) así como un sencillo comedor, ambos espacios de cálida rusticidad. ¿La oferta? Solo sirven un menú degustación sorpresa, de tinte actual pero con claras bases tradicionales y una apuesta, sin complejos, por las verduras frescas de la zona. ¡Tienen vinos naturales de pequeños productores!