Estamos en plena campaña de molienda del pimiento para pimentón de la Vera y la Denominación de Origen estima que este año hay unos 3.500.000 kilos de pimiento para elaborar pimentón con sello de calidad. Así nos lo cuenta Juan Hernández, presidente de Pimentón de la Vera DOP.

El área territorial de la Denominación de Origen abarca un total de 1.300 hectáreas repartidas entre las comarcas de la Vera, Campo Arañuelo, el Ambroz y el Valle del Alagón. Según Juan Hernández, este año se ha remontado la producción con respecto a años pasados:

“Venimos de unas cosechas con rendimientos bajos por distintos problemas con el cultivo. Este año hemos recuperado la normalidad. No es histórica, pero es normal con un rendimiento de 3.000 kilos por hectárea y hay unas 1.300 hectáreas. Estaríamos hablando de una producción de entre 3.400.000 y 3.500.000 kilos de pimiento para elaborar pimentón para esta campaña”.

El pimentón es una importantísima actividad económica para las zonas de la DOP. Juan, ¿Cuántas familias viven del pimentón?

“Directamente, inscritos como operadores de la DOP, es decir, que elaboran pimiento para DOP hay 400 agricultores. Pero esos son beneficiarios directos. Hay una economía muy grande y de forma indirecta debemos contar con los trabajadores de las industrias molineras o las que suministran insumos”.

¿De qué forma realiza la DOP los controles para certificar que el pimiento se seca y el pimentón se elabora como hace 400 años?

“Pimentón de la Vera DOP tiene un pliego de condiciones que establece las variedades, el método de secado, con humo de encina y roble, y la procedencia. Las funciones de la DOP son el control del producto y la certificación. Consiste en que los agricultores y las industrias molineras están sometidas a controles y auditorías, tanto en campo como en la industria. Todos los controles están basados en visitas, seguimiento documental y controles analíticos, dentro y fuera de las industrias”.

Otra labor fundamental de la DOP es la divulgación y la promoción. Este año, la campaña ha comenzado con importantes reportajes en televisiones…

“Sí. Este año hemos tenido la suerte de tener un eco importante en varios medios nacionales. Y esto lo que demuestra es el creciente interés por nuestro producto. La sociedad aprecia cada vez más la calidad y esto nos llena de alegría y queremos seguir en esta línea”.

Os dejamos la entrevista completa en vídeo: