Pimentón de La Vera D.O.P. tuvo ayer un protagonismo especial en la edición estival de las «Healthy Gourmet Seasons»en el Hotel CoolRooms Palacio de Atocha en Madrid.

Durante este evento, el chef Alberto Martínez deleitó a los asistentes con un showcooking donde la tradición y la innovación culinaria se dieron la mano.

El chef lo incorporó magistralmente en una exquisita Croqueta de sopa castellana con IGP Pimentón de La Vera y jamón ibérico Ibedul, demostrando la versatilidad y el carácter único de este ingrediente.

Durante el acto se destacaron los siguientes aspectos del Pimentón de La Vera D.O.P.

• Origen y Tradición: Producido en la comarca de La Vera (Cáceres) y otras comarcas cercanas, goza de un microclima privilegiado y aguas de la Sierra de Gredos, siendo un símbolo de la tradición gastronómica extremeña.
• Elaboración Artesanal Única: Se elabora con pimientos rojos secos ahumados lentamente con leña de encina durante varios días, un método transmitido de generación en generación que le aporta su característico sabor ahumado, aroma intenso y color rojo vibrante.
• Variedades: Se presentaron sus tres variedades:
  • Dulce: Elaborado con las variedades Bola y Jaranda.
  • Agridulce: Combinación de Jaranda y Jariza, con un toque picante suave.
  • Picante: Procedente de las variedades Jeromín, Jariza y Jaranda, con picor pronunciado.
  • Reconocimiento: Considerado un ingrediente único en España y de fama internacional, un verdadero «lujo que rubrica el plato».

 El evento, impulsadas por la periodista Pilar Carrizosa, es una magnífica plataforma para poner en valor productos gourmet de alta calidad. En esta edición el Pimentón de La Vera D.O.P. demostró ser un embajador excepcional de la gastronomía española.