Pimentón de La Vera DOP
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5 recetas con Pimentón de La Vera

Pimentón de La Vera DOP nos proponen cinco recetas sencillas que destacan gracias al pimentón, ese condimento con denominación de origen que aporta un sabor profundo, ahumado y único. Perfecto para renovar y aportar creatividad a la cocina del día a día.

1. Pollo cremoso con Pimentón de La Vera

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g de pechuga de pollo en dados
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 200 ml de nata líquida
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • 1 cda. de romero seco
  • 3/4 cda. de Pimentón de La Vera dulce
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:
Dora el ajo en aceite, añade el pollo y saltea hasta que esté dorado. Incorpora el vino y deja reducir. Agrega la nata, la pastilla de caldo, el romero y, al final, el pimentón. Cocina unos minutos más. Ideal con arroz blanco o verduras. Un plato reconfortante y lleno de sabor.

2. Paté de berenjenas con aliño extremeño

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. rasa de tahini
  • 1/2 cdita. de comino molido
  • 10 ml de zumo de limón
  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra DOP Gata-Hurdes
  • 1 cdita. de Pimentón de La Vera DOP

Preparación:
Cocina la berenjena en el microondas tras desangrarla con sal. Extrae la pulpa y tritura con el resto de ingredientes. Añade el pimentón al final para potenciar su sabor ahumado. Ideal como aperitivo o para untar.

3. Salmón a la plancha con salsa de pimentón

Ingredientes:

  • 1 filete de salmón fresco
  • 100–150 ml de nata líquida
  • Zumo de medio limón
  • 1 cda. de Pimentón de La Vera
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocina el salmón a la plancha hasta dorar. Calienta la nata con el zumo de limón, espesa y añade el pimentón. Vierte la salsa sobre el salmón justo antes de servir. Acompaña con arroz o verduras.

4. Grissini caseros con pimentón y romero

Ingredientes:

  • 700 g de harina de fuerza
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de sal
  • 20 g de levadura fresca
  • 320 ml de agua templada
  • 2 cdas. de Pimentón de La Vera
  • Romero fresco picado
  • Sémola de trigo para estirar

Preparación:
Prepara la masa con todos los ingredientes, deja reposar una hora, estira, corta en bastones y hornea 8–10 min a 180 ºC. Crujientes, sabrosos y perfectos para picar o acompañar.

 5. Pulpo a la gallega con Pimentón de La Vera

Ingredientes:

  • 2 kg de pulpo congelado y limpio
  • Patatas gallegas
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón de La Vera dulce o picante

Preparación:
Descongela y «asusta» el pulpo (sumérgelo 3–4 veces en agua hirviendo). Cuece durante 50 min y deja reposar. Corta en rodajas, sirve sobre rodajas de patata cocida y espolvorea sal, aceite y pimentón al gusto. Un clásico que nunca falla.

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