A pesar de la intensa e incansable lluvia, los guijeños se concentraron anoche en la plaza Corredores para acompañar y aplaudir a la familia de la Panadería Tani, que recibió el Premio Viriato 2025. Un reconocimiento ovacionado por los vecinos. Estanislao Castañares, Tani, fue el encargado de recoger el galardón y tuvo palabras de agradecimiento para el Ayuntamiento, los paisanos y todos sus clientes.

Como no podía ser de otra manera, el premio es obra del artista local Juan Carlos Vicente. Se trata de una talla en madera de un horno de panadería, pero incluye motivos ganaderos, ya que la familia también se dedica al ganado vacuno.

Para el pueblo de Guijo de Santa Bárbara, los sabores de la panadería Tani están impresos en la memoria y forman parte del ADN del municipio. Al igual que Viriato resistió con la espada, la familia Tani resiste con tradición frente a los tiempos de las prisas. Así lo expresó Clara Jiménez, alcaldesa de Guijo, en su discurso inicial. Un texto hermoso que reproducimos en su totalidad:

«Cuando queremos rendir un homenaje a algo que es nuestro, que es del pueblo, nos mojamos literalmente. Hoy, como sabéis, nos une un reconocimiento muy especial que es la entrega del premio Viriato a la panadería Tani. Este premio lleva el nombre de una figura que representa la resistencia, la identidad y la lucha por su pueblo. Pues, al igual que Viriato defendió su tierra con valentía y con dignidad, no siempre hace falta resistir con una espada, muchas veces podemos resistir de otra forma: con harina, con fuego, con trabajo, con madrugones y con tradición. Eso es lo que representa la panadería Tani. Es una forma de resistencia defender lo artesanal frente a los tiempos de las prisas. Es seguir horneando, antes del día, el pan que nos une a la mesa y que huele a hogar y que al final sabe a Guijo. Es mantener una herencia que ha pasado a lo largo de varias generaciones con amor, con paciencia y con manos sabias. No es solo el pan, todos sabemos que también son las bollas, las magdalenas, las perrunillas, las galletas o los mantecados. Son esos sabores que llevamos impresos en nuestra memoria, es casi nuestro a ADN. Todos llevamos en la memoria el pan de tía Candela. Quién no recuerda alguna mañana de verano esperando en el callejón del horno a que saliese el pan recién hecho. Ese olor, ese calor del horno, esas ganas de comerte un cachino de pan antes de llegar a casa. Eso que nos recuerda a nuestra infancia, que nos recuerda a nuestro pueblo y que, al final, el pan nuestro, es nuestro pan. Hablar del Guijo es hablar de su pan porque la panadería no es solo una tienda, no solo una empresa, es parte de nuestra identidad, es parte de nuestra historia y es lo que nos hace estar en casa. Por eso, desde el ayuntamiento queremos dar las gracias de todo corazón a tía Candela, a Tani, a Marí Ángeles, a Candela, a Javi, a Bárbara y a toda la familia. Este premio es vuestro y muy merecido».

Estanislao, Tani, fue el encargado de recoger el premio de manos de la alcaldesa y sus breves palabras fueron de agradecimiento para todos y, sobre todo, a los clientes que hacen posible el funcionamiento del negocio. También subieron al escenario su mujer, Mari Ángeles Jiménez, y su hermana.

Finalmente, la familia se fotografió con el Juan Carlos Vicente, el gran maestro ebanista local, que año tras año se encarga de dar forma al premio. El galardón es personalizado y se crea acorde con la personalidad y trayectoria profesional de la persona/as premiadas. Juan Carlos Vicente es un reconocido artista de la madera que imparte clases en la escuela taller de Plasencia. Ha representado a Extremadura en ferias nacionales e internacionales y dispone de infinidad de reconocimientos.

Tras la ceremonia del entrega, actuó el grupo Ensemble Anxamás amenizando con música celta.

Os dejamos el vídeo resumen:

Actualmente Tani es la única panadería de Guijo y, si no se pone remedio, en dos años desaparecerá porque no hay relevo generacional. Si desaparece el pan de Guijo, desaparece un emblema gastronómico y turístico. Así nos lo cuenta Tani en esta entrevista junto a Clara Jiménez. También recuerda cómo comenzaron sus abuelos.