La Denominación de Origen Protegida Pimentón de La Vera ha participado en la vigesimoséptima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se ha celebrado en Málaga esta semana. Allí, se ha promocionado el oro rojo como parte del aliño extremeño.

Pimentón de La Vera DOP ha compartido el stand de Extremadura con las diferentes DOP e IGP de la región, así como con otros productos singulares. Pilar Díaz, directora de Certificación de la DOP, realizó varias exposiciones monográficas sobre la diversidad del pimentón verato, dando a conocer las tres variedades: dulce, agridulce y picante.

Entre las degustaciones con pimentón, destacamos el canelón crujiente de paletilla de Cabrito de Extremadura IGP, a baja temperatura, bechamel de queso de Acehúche DOP , coco y lima, sobre parmentier de pimentón de La Vera con aceite Villuercas Ibores Jara DOP. Una elaboración del chef cacereño Álvaro Holgado, del restaurante Alia.

Esta acción promocional de la Diputación de Cáceres ha incluido a las 12 denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas de la provincia. La institución provincial busca posicionar los productos gastronómicos como motor de empuje y apoyo para el desarrollo y mantenimiento de los distintos servicios turísticos en los territorios, entendiéndose como una herramienta para luchar contra el reto demográfico.

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, celebrado del 3 al 5 de febrero, ha cerrado su 27ª edición con más de 18.000 visitantes profesionales, más de 500 empresas y entidades y 17 países representados.