Arranca la campaña de recogida de los pimientos con los que se elaborará de manera tradicional el Pimentón de La Vera D.O.P., un producto artesanal, caracterizado por el uso de variedades autóctonas autorizadas y por su secado tradicional con humo de madera de encina o de roble, lo que le da un aroma y sabor único en el mundo.

El pimiento para pimentón se cultiva en la Comarca de la Vera, Campo Arañuelo, los valles del Ambroz y del Alagón, y Arrago, en el norte de la provincia de Cáceres.

Hay tres tipos de pimentón de La Vera: dulce, agridulce y picante. El tipo de pimentón que se utiliza en una receta depende del sabor que se quiera conseguir. Por ejemplo, el pimentón dulce se suele utilizar en arroces y guisos, mientras que el pimentón picante se utiliza en platos más especiados.

El pimentón de La Vera es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Además de su sabor ahumado, el pimentón de La Vera también aporta un toque de color a los platos.

El pimentón de La Vera es rico en carotenoides. Su toque picante se lo da la capseicina, que cuenta con múltiples propiedades antiinflamatorias.

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