Madrid Fusión está considerado uno de los eventos de la gastronomía más importantes en el campo de la alta cocina a nivel mundial.

Y es considerado uno de los mejores del mundo porque:

• Reúne a los mejores chefs y expertos en gastronomía de todo el mundo, permitiendo a los asistentes aprender de las últimas tendencias y técnicas de la cocina.
• Ofrece una plataforma para el intercambio de ideas y la colaboración entre chefs y empresarios de la industria gastronómica.
• Ayuda a promover la innovación en la cocina y la alta cocina, ya que muchos chefs y restaurantes presentan platos y conceptos innovadores en el evento.
• Contribuye a la difusión de la gastronomía española y su reconocimiento en el mundo.

Las Denominaciones de Origen e IGP de la provincia de Cáceres atraen a los paladares nacionales e internacionales en Madrid Fusión.

En este espacio, la institución provincial cacereña cuenta con el stand “Cáceres a tu gusto”, ubicado en una zona de gran afluencia de público, en el pabellón 14. En él, a lo largo de estos días, se expone, además de material promocional, recetarios y mapas, productos singulares de la provincia y se llevan a cabo catas, degustaciones y muestras de cocina en directo con las DOP e IGP de la mano de cocineros de la provincia: July González y Francisco Romero, jefes de cocina de los paradores de Trujillo y Cáceres; Claudio Vidal, jefe de cocina del restaurante Casa Claudio de Casar de Cáceres; Gonzalo Serrano, jefe de cocina del restaurante Tápara de Cáceres, y el dulcero artesano Valentín Muñoz, de Pasteval de Jaraíz de la Vera.

Todos ellos mostrarán la singularidad y calidad de los productos: DOP Pimentón de La Vera, DOP Aceite Gata-Hurdes, DOP Cereza del Jerte, DOP Dehesa de Extremadura, DOP Miel Villuerca-Ibores, DOP Queso Ibores, DOP Queso de Acehúche, DOP Ribera del Guadiana, DOP Torta del Casar, IGP Corderex, IGP Cabrito de Extremadura, IGP Ternera de Extremadura e IGP Vaca de Extremadura.

También tendrá lugar el taller “Cabrito, origen y territorio”, impartido por Alejandro Hernández, del restaurante Versátil de Zarza de Granadilla.

Además, Madrid Fusión también ayuda a impulsar el turismo gastronómico en España, ya que muchos visitantes asisten al evento con el objetivo de conocer la cocina española y visitar restaurantes famosos.

Y una vez más la DOP Pimentón de La Vera ha estado presente en la edición 2023.