La Casa del Pozo, en Villanueva, primer restaurante en adherirse a la Ruta Sensaciones Piment贸n de la Vera

El restaurante La Casa del Pozo, situado en Villanueva y capitaneado por el chef Jos茅 Antonio Rodr铆guez, se ha convertido en el primer establecimiento en formar parte de la Ruta Sensaciones Piment贸n de la Vera DOP y que abarcar谩 toda la geograf铆a de la denominaci贸n de origen protegido.

Tras ofrecer una fant谩stica comida degustaci贸n, enmarcada dentro del festival Sensaciones Piment贸n de la Vera, Jos茅 Antonio recibi贸, de manos de Bonifacio S谩nchez, gerente de la Denominaci贸n de Origen Protegido, la placa de adhesi贸n a la Ruta Sensaciones Piment贸n de la Vera DOP, un nuevo proyecto que a煤na gastronom铆a y promoci贸n tur铆stica de las zonas pimentoneras durante todo el a帽o.

La Ruta abarcar谩 a todas las comarcas donde se produce el pimiento: Comarca de la Vera, Campo Ara帽uelo, Tierra de Granadilla y Valle del Alag贸n. Tambi茅n incluye la zona de Malpartida que es la Comarca de Monfrag眉e.

Comida degustaci贸n Sensaciones en La Casa del Pozo

Con respecto a la comida degustaci贸n 鈥淪ensaciones Piment贸n de la Vera鈥, Jos茅 Antonio elabor贸 un men煤 muy extreme帽o, con productos de temporada, y sugerentes gui帽os a la cocina japonesa. Evidentemente, todos llevaban piment贸n de la Vera.

  • Coliflor asada, en un horno japon茅s, salteada con una salsa b煤falo con base de yogur griego montada con mostaza de Dijon, perejil, s茅samo y curry.
  • Interpretaci贸n de un pastorejo extreme帽o (morro y oreja de cerdo) servido en pastillas cuadradas con un toque picante de salsa sriracha y crema de escabeche de mejill贸n con piment贸n de la Vera.
  • Entomat谩 de bonito macerado con alga kombu y kombucha. Lleva una yema de huevo curada. El piment贸n se incorpora en el jugo de curaci贸n junto con la soja. El bonito est谩 24 horas macerando.
  • Lomitos de jabal铆 con un parmentier de manzana asada, salteado con setas shiitake.
  • Tarta de zanahoria con un chantill铆 tostado de mascarpone y una natilla.

Bonifacio S谩nchez fue el encargado de dar la bienvenida a todos los asistentes y explicar, brevemente, qu茅 es el Festival Sensaciones. A continuaci贸n, Jos茅 Antonio tuvo palabras de elogio absoluto hacia nuestro producto estrella. Os dejamos el v铆deo 馃摴猡碉笍

A la comida asisti贸 el alcalde de Villanueva, Antonio Caperote as铆 como algunos concejales y miembros de la cooperativa Gualtaminos. Tambi茅n se encontraba presente Teo Magdaleno de Altup.

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