El presidente de la Diputación de Cáceres, Miguel Ángel Morales, ha transmitido el apoyo de la institución a la asociación de Criadores de Caprino de Raza Verata, una de las entidades que más ha apostado por conseguir que el cabrito de Extremadura sea distinguido como IGP por la Comisión Europea.
Morales mantuvo ayer, lunes 14 de enero, una reunión con Luis Fernández, presidente de de la Asociación Extremeña de Criadores de Caprino de Raza Verata (ACRIVER), y el losareño Aníbal Sánchez, director Técnico Veterinario. Con ellos intercambió propuestas para impulsar el reconocimiento y consumo de esta carne.
Importancia del caprino en extensivo
El presidente de ACRIVER mostró su satisfacción por la validación europea de esta Indicación Geográfica Protegida y expresó su deseo de que esta distinción ayude a la ampliación de la cabaña caprina en Extremadura, asegure el relevo generacional y que los restaurantes de la región ofrezcan, cada vez más, esta carne en sus menús.
Fernández hizo hincapié en la importancia de las explotaciones tradicionales de caprino en extensivo, por su impacto en las economías locales y por la función de conservación y limpieza de los montes derivada de su pastoreo. Asimismo, desde la IGP, que asegura deberá seguir consolidándose, podrán trabajar más coordinados y abordar mejoras para las ganaderías caprinas, como es la introducción de la geolocalización y monitorización por GPS.
